Das Brauer-Internat wurde in den Jahren 1961 bis 1963  in unmittelbarer Nachbarschaft zum Berufsschulzentrum erbaut und im Jahr 1996 um einen Wohntrakt und zwei Seminarräume erweitert.

Seit 2007 werden im Altbau des Internats immer wieder Modernisierungsmaßnahmen durchgeführt.

Rechtsträger des Internats ist der Verein zur Förderung der Berufsausbildung
des Brauer- und Mälzernachwuchses e.V. in Stuttgart. Die Mitglieder des Vereins sind die Brauer- Verbände des Landes sowie Verbände, Brauereien und Mälzereien aus dem süddeutschen Raum.

Im Internat sind zahlreiche qualifizierte Mitarbeiter in den Bereichen Haustechnik, Küche, Hauswirtschaft, Reinigung und Schülerbetreuung beschäftigt.

Internatsleiter ist Herr Stefan Arnold.